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林小满和立夏当然没听到这些传言,就算听到,林小满也不会在意。毕竟,好不好吃,怎么吃,别人说了不算,她们自己清楚。
立夏想到小妹做的肥肠,嘴里的口水就直泛滥。虽然手上比来时多了许多东西,却一点没影响她的速度。
赶到了家里,谷雨已经把把掺了番薯的饭粥盛了起来,放在一旁。林小满把那刀肥肉先放一旁,把筒骨和扇骨先分开。然后让立夏去端了清水来,仔细的清洗。
一边洗一边感叹,那杀猪匠一家果然够精明的,并且那杀猪匠的手艺看来也是一等一的,骨头上面基本是跟人啃过一般干干净净,没留下一丝肉渣。
幸好,只为炖汤,肉反而不那么稀罕。林小满把骨头全部清洗干净后,再舀了清水,把厨房里的那把柴刀给洗了个干净。
然后让谷雨帮忙把厨房间里的砧板拿了出来,把清洗干净的筒骨放在上面,然后举起柴刀就用力的敲下去,几下一敲,筒骨两边就都给敲碎了。
因为上次谷雨没进厨房看,所以也不清楚小妹这么做的意思,不过,她胜在从不对别人做的事情东问西问。只是安静的听小妹说烧火,她就去灶台那边重新把火给燃了起来。
炖骨头汤最是简单不过,先是烧开了水,然后把骨头放进去抄一遍,把血水和浮沫都给去了。然后再重新洗干净锅子,把骨头全部放进去,再把水放的淹过骨头半寸左右。
林小满切了生姜和老酒倒下去后,直接就放了点盐。林小满其实更想放点味精或者鸡精提提鲜,可这时代,怎么可能有味精这东西的存在。
她无奈的叹了口气,每到这时候,她就无比想念自己在现代的那个小厨房,虽然不大,却五脏俱全,里面的调料,基本每样都有,那时还被人嘲笑要变成大厨了!
想到这,林小满突然觉得心里一痛,手一滑,本来准备盖上锅子的盖子就咣当一声掉在地上滚了滚,谷雨和立夏都被吓了一大跳。
特别是立夏,刚才林小满在洗骨头,她就被指派了任务,要把猪心、猪肺、猪肝、猪肚和猪大肠给全部分开来,并且要洗的干干净净。
因为今天杀猪匠杀了三头猪,所以猪下水一共有三付。虽然不是很多,可对立夏这样的孩子来说,也不算少。
为了她心心念念的肥肠,立夏努力的忽视自己双臂的酸涩。正使劲拿着毛草灰不停的搓揉已经被翻过来的大肠,然后就听到厨房间里一声闷响。
她以为是林小满不小心打翻了什么,慌慌忙忙的跑进来,才发现小妹只是把锅盖掉在了地上。林小满见立夏先是紧张后是松了口气的表情,勉强挤起笑容对她笑了笑,说道:“三姐,你那肠子可得洗干净点哦!否则做出来不好吃,可不能怨我。”
立夏见林小满没事,顿时脖子一仰,硬气的说道:“你就等着吧!那猪大肠我已经洗好两付了,还有一副,马上就好。”说完,赶紧跑回去,蹲在板凳上把那付被搓揉了一半的大肠重新拿起来搓揉。
林小满见立夏出去,才暗暗吐出一口气,却没发觉谷雨坐在灶台后面偷偷的看着她。谷雨觉得,小妹自从病好了,就完全不一样了!她也说不上来那种感觉,只是能感觉的到。
林小满把锅盖用抹布抹干净,然后就吩咐了谷雨一声,让她水烧开以后,就用小火满满的炖,那样才能把骨头炖烂。里面的骨髓才能全部流出来,那汤水的营养才叫好。
等把厨房间里的事情做好,林小满出去才发现,立夏的本事居然挺大,那三付猪下水,居然已经被她全部洗干净,归整的好好的。
林小满看了眼满脸得意的立夏,上前仔细闻了闻,居然没发现什么味道,顿时觉得林立夏就是个吃货,为了吃,她什么都能干,什么都能做。
满意的点了点头,林小满先用盐把另外一些东西腌了腌。然后拿起那大肠,又重新进了厨房间。只是,那灶台已经被大骨汤给占领了。所以,她让立夏把厨房间唯一的一个炉子给烧了起来,然后把水放进锅里,就跟刚才煮大骨汤一般,先抄水和去浮沫。
等到那些都没有了,林小满才放心的把大肠重新放进锅里煮。因为调料实在太缺乏,所以,她就跟炖大骨汤一般,就放了生姜和黄酒还有盐这三样东西。
看着这三样东西,林小满不知道怎么的心底一动,仿佛好像抓住了点什么,又突然想不起来的那种感觉。
这时代可没有味精,如果她能捣鼓出味精来的话?想到这,林小满只觉得银子像是自己长了脚一般,跑进她们家,顿时一拍脑袋,自己怎么就没想到这件事情呀?
她可清楚的记得,当年闲着没事,看了调味品的来源,那时只当是看故事一般,如今恐怕会成为自己以后在这时代立足的本钱。
怪不得人家会说,书中自有颜如玉,书中自有黄金屋。看来多认识点知识,总归是好的。
等大骨汤煮的满屋飘香了,林小满才把这些骨头盛起来。又拿筷子戳了戳那炉子上的大肠,发现能戳穿了,就把那一锅的大肠端开。
把大骨汤移到那炉子上,让立夏添了点柴禾继续用小火煨。她却把那大肠给全部捞了出来,心里想着,如果有桂皮和八角就好了!最好还能来瓶酱油,到时弄点大蒜来,直接来个爆炒,绝对会色香味俱全。
只是,现在她们这个家,能有现在这三样东西就已经非常不错了!其实,她不知道,陈氏没看见她把厨房里的盐跟不要钱一般的使用,要是看见了,保证会心疼死了。
这时代的盐不比那现代,便宜的要死。现在这时代,这盐都必须是官府拿到贩盐的条子,才能卖的,而且在盐场非常的苦,基本在那工作的都是即将处刑的死囚犯到盐井里去挖出来的。一粒粒都来自不易,所以,1152
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