“骨灰……拌饭?”我略带惊讶的盯着百晓生的双眼。
“怎么了?不会做?哈哈,这么简单的拌饭你都不会还开什么饭店啊!”百晓生左顾右盼的与周围的食客们交换眼神,讪笑的指着我说道。
“谁说我不会做?你等着!”我还以他一个自信的微笑,说罢起身走向后厨。
说到拌饭,就不得不提及韩式料理,纵观全球,将“拌饭”这一系列的料理研发到极致的,莫过于韩式料理中的韩式拌饭。因为韩国的国土面积小,用于耕种的土地很少,这就导致韩国人的饭桌永远只有那么几道菜,在这种食材贫瘠的条件下,什么样的料理能把主食和菜都融合到一块呢?
拌饭!
所以拌饭的精髓在于,要有肉、要有菜、要有蛋,这样才能达到口味丰富营养全面。
但这种尝试是个厨师都懂,而拌饭最关键的东西在于——酱!
世上酱料千千万,哪种才配骨灰拌饭?这便是这道菜的关键。
思考完毕,我拎出一直引魂鸡,养鸡千日,用鸡一时!这鸡肉总算派上了用场。
去毛,清内脏,切肉,腌制,放在灶台旁静置。
辣味是我来阴间没有触碰过的味道,但我曾在“红湘绿粤”掌勺,湘菜是无辣不欢的,这碗拌饭,我打算借鉴火鸡面的做法,用辣味来刺激食客的味觉。
“胆小鬼,你赶快去菜园子,让菜园子老板给弄点辣味的食材,还有酱料的底料!”
“好嘞老板……”
这会儿功夫,我洗米上锅,开始蒸饭,同时把鬼头桃菜、鬼萝卜秧、丑绿豆切丁处理好,等待其他食材的到位。
不一会儿,胆小鬼从菜园子拎回来一大串鬼椒,还有一罐密封好的脑浆酱,我把鬼椒切碎,和脑浆酱一块倒入搅拌机中,并加入各种各样的佐料,点了几滴断魂酒入味,搅拌出了鲜辣可口的——鬼脑辣酱!
这时米饭已熟,我把米饭摊在大饭碗的底部,压实,开始煎鸡肉块。
油温七成开,下鸡肉,翻炒几轮后倒出,紧接着我把鬼头桃菜、鬼萝卜秧、丑绿豆的碎丁,按照颜色的不同,以扇形摆放在饭碗中米饭的上方,鸡肉粒儿摆在下方,两边倒上鬼脑辣酱。
现在整碗拌饭分为上下左右四个区域,上面是菜,下面是鸡肉,左右两边是鬼脑辣酱,中间还缺点什么……对了,把刚才只用了一半的溏心王八蛋,剩下的半块躺在正中间的位置。
那么现在只缺一个最关键的食材了——骨灰!骨灰粉我这儿本来就是做面条常用的食材,我从骨灰盒里舀了一勺,尝了一口,口感带着浓厚的骨香味儿,这个食材我准备上菜时再展示,于是我把硬茬子海苔剪碎,和一小碗骨灰掺和搅拌在一起,放在一边。
一大碗拌饭,一小碗硬茬子海苔掺骨灰,放在传菜盘上,被我一起端到了店门口。
在场所有食客看客都在七嘴八舌的议论着,看着我出场,都好奇的盯着我传菜盘里的东西。
“各位,承蒙这位先生的厚爱,我给大家做了一碗骨灰拌饭,”我举手作揖,拜谢四方,随即以拳化掌,请向百晓生,对着眼前目瞪口呆的百晓生说道,“先生,请吧!”
百晓生将信将疑的拎起筷子,我也随手拿起骨灰碗,对着拌饭轻轻撒了一圈。
刹那间,骨灰纷飞,海苔翻滚,两种食材飘飘然飞向拌饭的碗里。
那画面太美,我不敢看。
可这样的新奇吃法,引得旁边的食客全场哗然,纷纷道出:“有点意思!”
百晓生眼睛盯着我,筷子在碗里搅拌,我俩对视了一阵之后,他把第一口饭送进了嘴里。
咀嚼……咀嚼……他皱着眉不断咀嚼着,随即眉头舒缓,想了一想,眉头再次拧成一个“川”字。
“你这拌饭……你这拌饭……”
“我这拌饭怎么了?”
“哇呀呀呀,你这拌饭太辣了!!!”
怒喝一声之后,百晓生端起碗边的面汤,猛地灌了几口。可喝完了面汤,却意犹未尽,又赶紧吃了两口……
“吼————辣死我了!”一边说着,一边往嘴里送。
“我尝尝,我尝尝!”不断有食客想来品尝,一碗拌饭七嘴八舌、七八筷子便被一扫而空。
“啊——!这拌饭够鲜辣!可是越吃越辣,越辣却越想吃!鲜辣的味道里又透着一点甜,甜甜的味道还有一种骨香味,这种口感的层次太绝了!”
“老板,这拌饭还有么,能不能给我也来一碗?”
“老板我也要一碗!”
我双手抱臂,淡淡的向百晓生问道:“怎么样?你还要什么菜?”
紧接着,我与那百晓生又过了几招,什么“人面桃花粥”、“狼狈为煎蛋”、“鸡飞狗跳墙”、“遗臭万年烧豆腐”,虽然都是我没做过的菜,但都被我用加满了技能点的厨艺纷纷原创出来。
回过头来,已是下午两点多,就算是饿鬼道里最饿的饿鬼,吃了一上午也应该吃够了,奈何这百晓生脾气也是倔,吃得满头大汗,我也做得精疲力竭。
就连旁边的各位看客也都吃饱喝足,瘫坐在凳子上走不动了。
“嘶……呼……这位客官,您……怎么满头大汗呢?”我关切的问向百晓生。
“没事……吃饱了撑的而已。”
“那……您还要什么菜?”
“算你厉害!我……我到位了……今天就点到为止吧!”
说罢,开始从怀里掏钱。
没想到这人还真是言而有信的君子,但我也不能失了牌面,赶快按住他的手对在场的众鬼说道。
“各位街坊各位怪力乱神们,今天我与这位先生有来有往,做饭做得神魂颠倒,对大家招待不周多有得罪,今天也不知道大家吃没吃好,无论各位今天在我店里吃的什么,今日一律免单!”
说完这话,百晓生诧异的看着我,而在场所有食客却开心的欢呼了起来。
“这位客官……哦不,百先生,其实您的事迹我早有耳闻,嘿嘿~”
“你……你认识我?”百晓生抬了抬墨镜,用二哈一般的眼神看着我,难以置信的问道。
“阴间百晓生,无所不知无所不晓!您的大名阴间谁不知道?今日与百先生过招,实属晚生的幸运,这不,一激动又研发出了几道菜!”
我一边说着,一边给百晓生深深地鞠了一躬,紧接着又补充道。
“如果百先生肯赏脸,今晚九点,我陈年仕在店内设宴,好酒好菜等您到访,咱们好好喝几杯,聊聊这阴间的往事,如何?”
“你晚上不营业啊?”
“嗨~早餐店哪有晚上营业的,就算营业,今天为了您,我也歇业一晚!”
这百晓生笑了笑,口水差点没流出来,随即又义正言辞的起身,甩下一句:“切……谁稀罕呢!做菜做得这么难吃,我才不会来呢!”
言罢,背手而去,脚下生风。
“老板,这人也太不领情了,您都这么敞亮的说请他吃饭了,他还一脸酸劲儿,您说他今晚会来么?”胆小鬼与我一同看着百晓生的背影,疑惑的问我。
“哼,他定会前来!”