一开始还是主要通过电话下单，商家自行配送，但随着科技的发展，外卖有了更进一步的可能。
在2008年的时候，几个大学生在魔都大学里面创立了【吃了么】，一开始只是服务大学里面的学生。
在2011年的时候，【吃了么】经营得不错，获得了银沙江100万美金的a轮融资。
2012年3月的时候，【吃了么】上线了第一版的app!
到了2013年1月的时候，【吃了么】app功能已经齐全，并拿到了600万美金的b轮投资。
在2013年【吃了么】开始正式全国化布局，2013年11月，【吃了么】获得红杉中国领投的c轮2500万美元融资，这时【吃了么】已经开始领先所有外卖竞争者1年时间，包括线下布局、app开发以及资金实力方面。
但【吃了么】的红火发展也引来了巨头对外卖行业的觊觎，巨头们纷纷开始下场。
2013年11月，【丽团】火线冲入外卖领域，成立【丽团外卖】。
12月，电商巨头成立【淘点点】，搜索行业巨头【千度】也亲自下场，成立了【千度外卖】。
这里要重点关注的就是【丽团外卖】。
【丽团外卖】的母公司是【丽团】。
【丽团】是一个o2o团购公司，在【千团大战】这种惨烈的战斗之中活了下来，并笑到了最后，成为当时在团购方面数一数的大公司。
不仅锻炼了一支能征善战的地推铁军，还积累了很多不同类型的客户。
【丽团】的客户经理只是过去跟那些客户商家说了一声，这些商家就很轻易地同意在他们平台开启外卖服务。
再加上有资本雄厚的资金支持，【丽团外卖】很快就跳过了起步阶段，在全国范围内，跟【吃了么】进行激烈的竞争。
当然，【淘点点】和【千度外卖】同样有资本支持，他们的发展速度也并不慢。
到了2014年的时候，【吃了么】以30.58%的份额暂时领先，【丽团外卖】27.61%的市场份额紧追其后、【淘点点】只有11.20%，【百度外卖】更低，只有8.55%！
2015年，【吃了么】先后获得9.8亿美金的融资，【丽团外卖】也不甘示弱，1月份的时候，就拿到了7亿美金的融资。
再加上其他几个大型的外卖公司，也相继拿到了不低的融资。
外卖公司靠大额补贴培育市场，提高市场份额。
几个外卖公司的战火烧遍全国。
但到了这个程度，市场的补贴，公司的资金固然重要，但公司本身的管理能力，也越来越重要了。
与脱胎于【丽团】的【丽团外卖】，【吃了么】就有点像草头军，创始人的管理能力并不足以完美驾驭越来越庞大的公司，内部就相对比较混乱。
【吃了么】的市场份额，就这样一点点被【丽团外卖】反超。
在很多公司，【吃了么】的实际市场份额其实是不如【丽团外卖】的！
当然，在实际操作层面上，一个公司总是有办法美化自身的数据，让它以更好的面目呈现出来。
有人说，历史是任人装扮的小姑娘，其实又何尝只【历史】一种呢！
表现在市场占有率数据上，【吃了么】（34.8%）、【丽团外卖】（31.2%）、【千度外卖】（23.7%），三大外卖公司占据了市场的大半壁江山，而【淘点点】则是彻底掉队。
几大外卖公司拼命烧钱抢夺市场份额，培育市场，自然也吸引越来越多的商家入驻外卖平台。
就连一些世界五百强企业，大型的连锁洋快餐也不能例外，纷纷下场。
【超凡集团】旗下的【神农果园】在华南区域也开始崭露头角。
三大外卖公司自然有上门拜访，希望达成合作。
彼时，外卖行业这么火，苏世贤也有借外卖平台进一步提高【神农果园】销售额的打算，于是认真考察了三家外卖公司。
【千度外卖】之前是主打精品外卖，以服务白领人群为核心，看起来逼格好像高一点，但市场份额是最低的，第一个被苏世贤否决掉。
而【吃了么】因为管理混乱，在早期时候，很多业务经理通过手中权力，贪污腐败，管理层难以解决，于是通过一刀切的政策，来约束业务经理的违规行为，但也带来一个弊端，就是运营比较呆板。
上门拜访的【吃了么】业务经理无法给予苏世贤更大优惠力度，最终苏世贤选择了【丽团外卖】，并签订了所谓的【独家协议】，以此来获得【丽团外卖】的优惠力度。
比如说，一般的店铺抽成是20%-23%（使用丽团配送的），每单最低抽成4元，而连锁品牌的抽成是15%。
而【丽团外卖】给予【神农果园】的抽成力度是13%，优惠了两个点。
另外还有排名支持和相关的物料支持之类的。
2015年3月，一百多家【神农果园】入驻【丽团外卖】。
【丽团外卖】虽然抽成，但是外卖平台的出现，确实帮商家拓宽了销售范围，由原来服务三公里之内的人群，扩大到更大的区域。
甚至可以进行全城配送——嗯，一般是蛋糕行业会这么做，不过也很少！
商家扩大了销售范围，自然销售额也会相应增加，这样一来，抽取的佣金也就是无所谓。
再说了，羊毛出在羊身上，【丽团外卖】抽他们公司佣金，抽他们公司服务费，那么他们公司就提高产品售价，把被抽走的利润从消费者身上弥补回来。
总而言之一句话，赚钱是要的，亏钱是别想的。
不仅仅是【神农果园】这么做，很多入驻的商家都是如此！
商家的价格贵，但是【丽团外卖】或者【吃了么】，或者【千度外卖】都是推出红包券或者联合商家推出满减活动或者特价活动。
这么弄下来的话，消费者买到手的外卖价格，也就不至于太贵，偶尔遇上大额红包，还能便宜吃外卖。
【神农果园】一直都是走中高端路线的，逼格还是有那么一点的。
所以【神农果园】上线平台之后，满减活动不参与，平台后台推送的活动也基本不报名参加，反正它就卖那个价格，爱买不买！
嫌贵的客户就宁愿多走几步路去线下购买，而不差钱的客户，更享受送货上门的贴心服务。