第108章 咸豆豉(1 / 1)

肖易这边按晚膳点,不请自来到钱生婳风。

店内休息区稍坐了会,不知她又由何处请了懂茶艺的丫鬟,他以前看书知这里流行斗茶风,不管士大夫与市民皆好此道,城内御街各处遍开茶楼的。

泼皮听说书到茶楼,郎君约会小娘子到茶楼,做经营谈生意亦可约到茶楼见面的。

制作精细的茶饼,经过一系列专业操作制成茶叶末,再筛茶点茶,可谓尽风雅之能;最有意思的连伙计都有名雅的称呼:茶博士。

“二少爷在此稍坐,奴婢这就请三姑娘来。”

“姑娘如何知某?”

被问的兰兰丫鬟,转身与肖易说道:“二少爷可问我们姑娘。”

莫非她又与丫鬟们说了甚话,如今两人身份关系与之前不同了,他来她这边可算自己人的,于是顺口说了句,“那某在此待你们姑娘来。”

钱婳出来,不与肖易多说将他拽到后厨用膳,“怎么只你,肖山为何不来?”

两人边走边聊。

肖易用手指了指楼上道:“他腕大,需你们小北姑娘去请的。”

钱婳点点头,“我们作为新派店主,凡事需为共事的朋友们考虑,容我喝碗粥暖暖身,再与你到楼上喊北丫鬟。”

肖易摇头,“此话不妥,何为与我喊的,不需你喊的我会来。”

钱婳笑了笑,又与两厨娘说话,“陈嫂,晚膳做甚好吃的?”

“蔡娘子,你瞧谁来了。”

两厨娘转身施了礼,又各自做手中事情。

陈嫂尚不知会元郎喜好,今日晚膳与其说与主家们做了不同膳食,不如说分两大口味。

香甜赤豆粥,花瓤饼,素煎饺,糖醋茄,蟹生,与各色酸甜口的配菜,另有主家姑娘最喜配粥吃的酢菜,不问何口味粥皆会配着吃的。

鲜香咸豉汤,中有肉与麻花,再配些宽面煮着,待入味更垂涎三尺;炙鱼,一应酱料与新鲜蔬果作配菜,可煮可生食亦可伴着与面吃。

“这汤,敢问可是出于蔡娘子?”

肖易顺手端起一碗物料多的稠汤,喝了口,有点像他读大学时喝的胡辣汤,细细回味,又有一种川菜的感觉,汤里放豆瓣酱?

蔡娘子摇头,回道:“奴家粗钝,皆出于陈姐姐之手。”

肖易知陈嫂原为钱家厨娘,尤其又见钱婳就着他喝的汤,连喝数口又夸好喝,岂能不向陈嫂请教的;厨娘到底乃外人,他学了可随时做与她喝的。

“陈嫂,不知如何做此汤的,可与某言说么?”

“有何不可说,奴家这汤只需一味料。”

“何料?”

“豆豉。”

肖易暗道,当真用了豆做的酱料。

陈嫂说着取了两坛新拆封的酱料,与肖易道:“会元郎请看,奴于腊月前做了酒豆豉与水豆豉。”

“酒豆豉需用霉黄豆一斗五升,筛去面,茄瓜姜各配其量,再放些橘丝与茴香,炒盐四斤六两,青椒一斤拌入坛。”

“过酒酿,泥封,露四十九日,晒干以黄草布罩。”

“这汤用此物做成的,是否称豆豉汤?”钱婳指着碗中汤料问道。

“三姑娘猜对了,”陈嫂又道,“做咸豉汤的酒豆豉,亦可做三姑娘所喜的臭豆腐,奴那日尝了会元郎做的,待豆豉可食用又试做了些。”

“好吃么?”钱婳追问道。

“不如会元郎做的,”陈嫂说着,又指另一坛酱料道:“此乃水豆豉,黄豆十斤,盐四十两,甜酒十碗,滚汤调盐作卤,淀清待用。”

“待入缸,再入酒与盐水,晒四十九日,取大小茴香,陈皮,花椒,干姜丝各料入缸内,又晒又打二日,将坛装起。”

“可配酱肉食。”

蔡娘子见陈嫂与主家说话,遂将其余饭食取来步晚膳。

钱婳看到有螃蟹吃,又转脸问肖易,“你可以吃生冷的么?”

肖易点头,其实膝盖擦伤处差不多快好了,来她这边前,他下楼时略多用了些力,将愈合的伤口挣裂开了点,时有针刺感。

“奴竟记不清会元郎有伤了,这就再做些清汤来。”

“陈嫂不用,这些日吃多了素食,我只喝豆豉汤面。”

“那奴明日再另做些。”

钱婳洗了手,拈了块蟹生,又与众人道:“莫要多言,待我去喊那丫头们,你们多吃些,待我回来要吃独食的。”

……

三生缘礼行。

肖山又将所备的饭食,与了其余丫鬟,他此时已难忍饿意。

二少爷与三姑娘之言,他不止听在耳中,更记于心内,约莫近日瞧二少爷与三姑娘眉眼传情的,他这边又多些要与那丫鬟赌气之意。

按少爷与姑娘素日爱多事的脾性来看,这会那丫头应来见他的,莫非他们打算不理他了?

二少爷若有意至钱生婳风,又有谁会拦着,他不过奴仆身份,有何理由不请自登门的。

讨人嫌,更逆他平时所求。

“山哥,在么?”

来了!

小北一进来,对面数名丫鬟齐齐向她这边看,好奇,打量,略有敌意的眼神皆有。

姑娘定要派她来请,瞧这些姐姐们不善的眼神,将她当成什么了。

小北犹豫不前,又喊了声。

“我在,”肖山缓步走来,表面不似内心紧张般问道,“何事?”

“你用膳了么?”小韵问。

“哦,不曾。”

“那随我来,我们姑娘请你的。”

见肖山于原处不动,小北欲伸手拍他,忽听内有丫鬟喊了声,“肖大掌柜说了不饿,待他要用膳,我们姐妹可出门点的,不劳姐姐费心了。”

小北不知何意,心道山哥若不愿去随他好了。

她这会饿的很,须回去用饭的。

“那我回了,与姑娘会元郎说你这会有事要做。”

“小北,我……”

眼见小北转身要走,肖山毫不迟疑的近前,牵起她的手。

小北感觉到心突突的,尤其被攥着的手有些抖动,她抬头看着肖山,又脸红的垂眸。

肖山亦手心生汗,饶是他平时与人说话如何巧嘴,这会有千言亦难开口,两人认识多年却非他曾以为的彼此知其心意,要他如何再开口与她言明。

不问她如何考虑的。

“小北,我当你不会来见我的。”

“山哥,你这话怎么说,我虽姑娘做事,你瞧钱生婳风生意多好,再说你可不能如此误会我。”

小北扭了扭,要将手由肖山手中挣脱,不料却被他捏的更紧。

各怀心思的郎君与小娘子,竟不敢直视对方。

“小北,我何曾误会你,你却一直不曾看懂我,对么?”

“山哥,我们莫要外面说话,旁人瞧见不妥的。”

“有何不妥,你今日与我说清了。”

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