从河北回到上海后，一边在上海浙韵大酒店打工，一边注册了公司，取名“上海易进财务顾问有限公司”，注册地落在程琳琳的商铺内，日常接洽业务就劳驾程琳琳了。我的计划安排是，白天在上海浙韵大酒店上班，周末，全力处理自己业务事情，晚上看情况，到酒吧演唱，或者处理业务。
方华总经理给我的任务是暂时兼任万达店的会计，负责采购验货、仓库进销存、会计账务处理、经营动态监控等。
经过两个月的筹划和装修，新店终于开张了。
开张的第一天非常热闹，人头攒动，川流不息。前来就餐的人，主要有三种类型，一是浙韵的老客户前来尝鲜，二是餐饮界朋友、浙韵管理层认识的朋友过来捧场，三是进入商场内的散客就餐。
按照事先策划的营销方案，新店开张的10天内68折，10天——15天内打88折，15天到20天内打98折，20天后不打折，属于正常营业了。
这天是8月18号，上海还是炎热的夏天，万达商场内却是不冷不热，偌大空间内仍然是凉风习习。
紧张的准备从前几天的备料备货就开始了。在上海浙韵正常上班时间是早晨九点，我需要在八点到达万达广场，因为采购验货的需要。万达广场是上午十点开门，我到达万达广场时，正门是紧闭的，但是广场后面的员工通道和货运电梯是开着的，从那里可以直接进入商场。上海是有2400万人口的特大型城市，早晨7点半到10点半就进入了交通高峰期，那些供货商，根据前一天采购商下的订单，在早晨让司机送货上门，从客货电梯，大箱小包，零散物资，搬运到餐饮店的侧门，等待着验货。
浙韵茶餐厅的部分员工在早晨7点半就到达店内，准备面食、蛋糕点心类，提前准备好中午的部分餐饮菜品，这是茶餐饮的特点决定的。
我刚到茶餐厅的拐弯处，已经有两家供货商的司机在焦急地等着我，因为司机们还得到另外的地方去送货。
我接过验货单，上面已经用圆珠笔写好了物资的名称、计量单位、单价，我只需要根据切配工兼检查验货的穆小茂师傅的报数，在验货单上写上实物数量，那边仓库李翠华负责清点货物，检查清点和记录好数量的货物，由各小组人员拉送到各自负责保管的冰箱或冰柜中。
菜品物资主要是蔬菜类、家禽和猪牛鸽肉类、河鲜水产类、冻品和干货类、调料和米面馅类、海鲜类等。茶餐饮原料中的肉食，鸽子、牛蛙是最主要的食材，因为脆皮乳鸽、石锅馋嘴蛙是茶餐饮中的招牌菜。
进销存软件是我第一次接触，在初始化中，这里面有供应商、食材、物资分类，按照软件供应商的说法，不仅仅是仓库管理，还是领用加工、销售于一体的系统。我想了几天，觉得还是不要贪多，以简化为主，结合餐饮行业的实际情况，省略了客户和物资，因为餐饮行业是零售为主，大多是零星散客，如果有象上海浙韵那样的有、积分、签单，有不同的处理方法，对于，在会计上作预收账款处理，客户按辅助核算，对于客户的积分，在备忘簿记录，在客户实际消费时再做处理。餐具、器材、设备就不通过进销存了，因为这些不构成主营业务成本，日常核算时是通过一次或分次计入费用。在大多数餐饮企业中，只有食材才能构成直接成本，这倒不是直接成本只有食材，而是煤、水、电、人工、厨房管理这些费用，无法直接计量计入成本，只能退而求其次，将食材成本算作是餐饮唯一成本，其他资源耗费全部计入销售费用或管理费用。当然，对于单一产品，或者实行标准化作业的餐饮业，成本构成有食材、煤水电、厨房管理费用。对于大餐饮、小餐饮这些非单一产品，也没有实行标准化作业管理的，成本、费用只能这样简化处理了。
初始化的过程，在软件供应商派来的技术人员的指导下，中规中矩地完成了，但是后面的录入数据却是个苦力活而非技术活了。这些食材有上千种，大类分为肉、河鲜水产、海鲜、蛋、蔬菜、干货、冻品、调料、主食、其他共十大类，这里面除了蔬菜是一次性消耗食材，以蔬菜作为一级分类，也是最后一级分类外，八大类全部为三级分类，如一级肉类，二级分为鸡、鸭、鹅、猪、牛、羊、鸽、鹌鹑等，三级，如鸡可以分为整鸡、三黄鸡、鸡爪、鸡翅等，因为软件的功能限制只有三级分类，只能这么分类。
最繁琐的是调料了，这辈子还是第一次知道世界上竟然有这么多调料。就拿酱来说，居然有那么多。
洋洋地蟹黄酱
李锦记海鲜酱
泰国鱼露
丘比沙拉酱
广祥泰鸡饭讲
杨协城沙爹酱
荏原烧肉汁酱
李锦记蒜蓉辣椒酱
李锦记黄豆酱
咖哩酱
松露酱
咖哩伴侣酱
顶好芝麻酱
广味源磨豉酱
立高草莓果酱
好时巧克力酱
郫县豆瓣酱
李锦记香辣酱
洋洋德蟹黄酱
丘比草莓酱
丘比蓝莓酱
家乐四季宝花生酱
李锦记沙茶酱
李锦记桂林辣椒酱
老干妈风味豆豉酱
黄灯笼辣椒酱
广源面豉酱
李锦记柱候酱
阳江豆豉酱
潘泰诺华星鸡酱
…………
“酱，酱，酱”，在录入这些数量、价格的过程中，不知不觉中，就是一上午，眼睛酸涩，还得要检查一遍。“将，将，将”，眼中不时泛起象棋中捉对厮杀，好胜而不淡定的对弈者，口中念念有词的印象，“锵，锵，锵”，锣鼓喧天，浮现乡下戏曲古装、人来人往穿花跑动走马灯，令人眼花缭乱的情景。
“坚忍、坚持、坚韧”，我在心中暗念，想起这次回上海的前夕，晚上登门拜访了事务所的李主任，我把大酒店的遭遇如实和李主任说了，李主任说一定要坚持下去，在企业历练一年半载的，体验管理过程、人情世故、办公室政治，这样才能促使自己成长和成熟，磨难越多，体验越多，感悟越深。
由于是新店开张，我把办公电脑搬到了茶餐厅吧台上一个空闲的位置，进行现场办公，电脑里有进销存、点餐收银系统的网页版，根据软件供应商提供的用户名和密码，可以直接登陆、操作，只有金蝶软件才是单机版。一个上午，除了早晨验收食材，就是录入这些食材数量、单价了，感觉自己成了仓库录入员和进销存统计员。
中午11点吃过工作餐午饭后，在桌子上稍微眯一会，喝杯茶，打开电脑，开始看点餐收银系统的界面，这是网页版的软件。有点餐数、台位数、人数、消费金额等，先熟悉这些界面再说。
餐厅里人声鼎沸，就餐的人络绎不绝。
忽听杨金花进来对我说“老板来了，副总也来了”
“哪个老板啊？”我问道。
“总部的刀小平董事长，还有副总，就是老板的外甥女鲁倩”杨金花回道。
“哦”我不置可否地回道。
杨金花见我这样，就回到收银台去了，杨金花虽然升为万达店副店长，但是新店人手不够，她只能兼着出纳，在前台和收银员一起，操作点餐收银系统，一会跑到大厅，帮着接待客人，两头穿梭跑着，活也不轻松。虽然杨金花心机深沉，也会见缝插针逢迎，但是勤奋、吃苦耐劳方面，她还是努力付出的。
虽然茶餐丁人声嘈杂，我还是听见了欢迎的声音，抬头一看，只见方总、范总、张飞虎、胡小兵、杨金花等人全部陆续向大门口走去，好像在欢迎什么重要人物。
“老板好，鲁总好”
“欢迎老板、欢迎鲁总”
“鲁总真年轻有为啊”
“鲁总真漂亮，才貌双全”
……
我没有去大门，心想，这么多人前呼后拥，会把大门堵住的，今天是新店开张，是欢迎顾客重要，还是欢迎老板们重要我就不去添堵了，想到这儿，我低下头，继续观看点餐收银系统里的数据。
虽然就餐的人多，从点餐的数据来看，三五成群的人少，基本以散客为主，这从点餐的台数、茶位费可以看得出来。
“老板、鲁总，这是我们刚引进的最新款的点餐收银系统。”我听见了方华总经理的声音。
“老板、鲁总，这是上半年刚招聘的上海浙韵财务总监赵二强，专门加强小餐饮财务管理力量的，虽然年轻，能力还是不错的”方华继续说道。
我抬起头来，只见人群中央，是一个身材高大却相当肥胖的中老年男子，还有个身着藏青色职业西装的俏丽女孩，估计是众人口中的刀小平老板、刚提拔的鲁倩副总了。
“老板、鲁总好”，我连忙站起，微欠了欠身，向来人打着招呼。
“好，好，自古英雄出少年啊，”，老板点了点头，眼光转向鲁倩，说道，“倩倩，人家赵二强可是从太行山出来的注册，已经做过项目经理、财务总监了，他和你同一年大学毕业，你们年轻人敢想敢做，有闯劲，有创新想法，一起努力把浙韵发扬光大。”
“好好干，浙韵不会亏待你的。”老板赞许地说道。
“谢谢！”我回道，可是想到2个月没拿到工资了，心里还是“咯噔”了一下。
眼光无意中扫向鲁倩的时候，发现她眼里满是期待的眼神，想起了人力资源部长蔡梅对我说过，她已经和鲁倩通过气了，鲁倩对蔡梅说新店开张这天，会和舅舅一起来，蔡梅告诉我，鲁倩这态度基本就是愿意和你赵二强交往，至少是不拒绝，但是介绍男女朋友的事情只有她蔡梅、鲁倩、我三个人知道，毕竟是在同一个集团公司工作，八字没一撇，传出去风言风语的，会很难堪的。可是我已经有女朋友段小雨了，而且刚从河北回来，怎么能再和鲁倩暧昧不清呢？都怪我，在当初蔡梅提这事儿的时候，我没有把话说清楚。
“老板，鲁总，吃饭去吧，时间不早了，从绍兴几个小时赶过来，也挺累的”范总提醒道。
“倩倩你饿不饿？”老板目光转向鲁倩，却发现鲁倩若有所思，有点失神的样子，“倩倩你怎么啦？”
“哦，哦”鲁倩发现了自己的失态，赶忙回过神来。
“那就吃饭去吧”老板挥了挥手。
“已经安排好了包厢”范龙应承道。
众人开始簇拥着老板、鲁总向包厢走去。
“二强，你也去吃点吧，”方华提醒道。
“刚吃过，再吃就撑得慌，我就不去了，手头还有点要紧事儿。”想到鲁倩的目光，我还是害怕，那么多人，鲁倩旁若无人的目光扫来扫去的，我怎么受得了？还是惹不起躲得起吧。
可是，我眼角余光所及，发现走向包厢的鲁倩，转过头来，目光扫向我这儿，眼神里涌上了幽怨和不满。看小说后续最新章节，请关注微信号：rdww444