听到树洞里传出来的动静，我更确认了蹲“仓”熊已经被吵醒，这头躲在树洞里猫冬的黑熊随时会准备爬出洞来看看，是谁竟然有这么大胆子敢来打扰它的好梦，过了一会树洞里面渐渐的又没了动静，我估计这头熊又迷糊过去了。看来不想个办法好好刺激它一下，它是不会轻易出洞了，我顺着绳子滑下了这颗巨松，在树身下侧，用腰刀很快挖出了一个小窟窿，我用火柴点着了一根湿桦木树干，然后把冒烟的一头伸进了树窟窿里，我赶紧顺着绳子再次爬上了树上，在“木枷”附近拿好腰刀做好准备，很快，就听到树洞里被惊醒的熊发出一阵“呼哧、呼哧”急促的喘气声，估计洞里的黑熊被熏烟呛着了，紧接着就听到黑熊从洞里一点点往上面爬的声音。
这头黑熊快爬到洞口的时候才发现，自己的“天仓”出口已经被从外面堵得严严实实，很快，我就听到从树洞里开始发出一阵阵低沉的怒吼叫，这是黑熊即将发怒的前兆，眼看着那块“木枷”急剧颤动，看来黑熊正从里往外猛推这块木板，“木枷”在外面已经被绳子牢牢捆着，黑熊在洞里根本无法使出力气，推不开堵在洞口上面的这块“木枷”，这时候能听到越来越沉重的呼吸声传出来，看来洞里的黑熊已经被彻底激怒，估计它会掀开它的长眼皮观察外面情况了，很快它就看到了横担在树洞出口上的“木枷”上露着两个大洞，眼看着黑熊的一只熊掌拼命地从树洞里向外伸了出来，五只尖利的熊爪向外伸展，想要抓到打扰它睡觉的讨厌家伙，我看到黑熊旳一只前掌已经从“木枷”的孔洞里伸出来，当下手疾眼快，用那把削铁如泥的腰刀一下就把伸出洞来的那只熊掌割了下来，失去一只前掌的黑熊这时候发出了一声惊天动地的怒吼，巨大的疼痛让它彻底失去了平日的谨慎和聪明，它的另一只前掌马上从另一侧“木枷”上的孔洞里伸了出来，试图抓住伤害它的东西报仇，我上前又是一刀，另一只熊掌也被割了下来。失去了两只前掌的黑熊遭受这样致命的重创，硕大的身躯再没有了平衡力和反抗力。从树洞里发出一阵阵痛苦的嘶吼声，失去两只熊掌的黑熊用怒吼发泄着它的愤怒。
我立刻把固定在树洞上的“木枷”卸下来，居高临下向树洞里面望去，只见一只巨大的黑熊此时正趴在树洞里，我大声的学着熊的吼声，吸引树洞里黑熊的注意力，好等它站立起来寻找时机开枪，听到外面的声音，重伤的黑熊用后腿强撑着站立起来，由于两只前掌被割断的地方还在不断流血，黑熊庞大的身躯已经摇摇欲坠了，我把“水连珠”步枪拿在手里，对准仰头向上看的黑熊，瞄准它白色月牙形的胸口处连续打了五枪，这样能直接命中它的心脏要害，也能让这头黑熊少遭点罪。这头黑熊发出几声低低的嘶吼声之后，一点点委顿的仰面倒在了树洞里。为了确认洞里没有其它的熊，还有这头熊不是在诈死，我又蹲在上面等了一会，经过认真观察洞内的情况，等确认没有危险以后，我才把绳子拴在粗大的枝干上滑进了树洞，我用腰刀剖开熊的腹部，直接把熊胆从熊体内取出，然后又把后面的两只熊掌分别割下，重新顺着绳子爬出洞外。
我一边用手拿着新鲜的熊胆，一边把还处于温热的熊胆放入雪中进行快速冷却，黑熊只有在非常愤怒的时候，胆汁的分泌功能才会达到最强，这时候猎取的熊胆才是最好的上品，只有把刚取出的熊胆马上放在冰水里或者雪中迅速冷却，才能够让分散流失在肝叶、胆管这些部位的胆汁快速回流到熊的胆囊之中，只有这样，才能够最大程度的把身体各部位的胆汁存储在熊胆里，这样才能最大程度增加整个熊胆的重量，有经验的猎户和山里人只要用手掂量一下熊胆的分量，就能判断出猎熊人是否是在最短的时间内杀熊取胆，有没有用最正确的方法把熊的胆汁保留最充足。做好了熊胆的冷却处理，我又再次钻进树洞里，把整张熊皮扒了下来，然后从树洞里钻出来，出洞以后，我把已经冷却好的熊胆和几只熊掌放在装猎物的大口袋里，背着所有的装备，顺着来时的雪路返回屯子，在天快擦黑的时候，终于回到了家里，这次进山猎熊取胆的惊险狩猎才算暂时告一段落。
转过头来大概过了五、六天的时间，那两位苗姓货商就来家里取货了，我把这只熊胆拿出来递到这二位的手里，苗姓老大用手掂量着眼前这只将近一斤左右重的熊胆，冲着他弟弟深深的点了一下头，这两兄弟相视一笑，乐得连嘴都快合不上了。二个人对父亲和我又是一阵连声道谢，两个人又看了一下我拿回来的熊皮和几只熊掌，兄弟两个又连连称奇。我心中禁不住生起了考较一下这二人的想法，看看这二位走南闯北，阅历丰富的皮货商是否确有真才实学。我笑着问其中的老大：苗兄你看这几只熊掌哪只最好呀？
二兄弟中的苗老大看了看我，然后微微一笑，开始言道：明朝李时珍《本草纲目》卷五十一里曾经讲过：“熊，冬日蛰（冬眠）时不食，饥则舐其掌，故其美在掌。”黑熊能人立而行，所以前掌特别灵活，掌花明显。但论大小却是后掌比前掌丰腴、偏长些。所以有“左亚、右玉”的说法。黑熊蹲“仓”进入冬眠后，通常会用一只前掌抵住谷道，这只通常是左前掌，另一只就专供它在蹲“仓”饥饿的时候舐吮，这只一般是右前掌。老人传言黑熊蹲“仓”是今年舔左前掌，明年一定舔右前掌，一只掌一冬天不动，另一只掌天天舐个不停，用熊的唾液精华日夜浸润，此掌的肥腴厚润是再自然不过的事情了。
等捕熊结束，割取熊掌之后，在烹饪熊掌前还需要先把血水擦干，注意不能让熊掌碰水，而后准备一个大口的瓮坛，先在坛底用石灰铺好，在石灰上面再铺上一层厚厚的炒米，把熊掌放入瓮中后，四周用炒米塞严，上面再放石灰封口，搁上一两年后，再取出洗净烹食，烹饪前还需将熊掌洗净后去毛，想要清除干净熊掌上的毛，可以先用湿泥把熊掌包住，放入炉火里烧，等湿泥干透剥落，熊毛自然就被湿泥吸附干净了。熊掌上的毛收拾干净以后，要先在整个熊掌上面抹上一层厚厚的蜂蜜（这样更能较易煮烂），而后在文火上煮一个小时，这时熊掌整体上会比原来大上一倍还多，而且会变得很柔软，此时，再取出熊掌剥皮取肉。熊掌皮很难剥，剥皮也是对厨师厨艺的一大考验，取出熊掌肉后放在锅里用慢火煮，等煮得有些软了，停火让它完全冷却，冷后再煮，煮后再停。煮过三、四次以后，可以在汤里加入山鸡、鹌鹑、禾花雀、香菇和冬笋等配料，和整只熊掌一起继续炖煮，也可以把熊掌切片和这些配料一起下锅煮。熊掌本身并没有味道，必须借助这些配料才能真正入味。大约再炖煮四个多时辰，熊掌肉几乎被煮化了，这道菜才算大功告成。
但真正的美食大家吃熊掌都讲究一般只吃前掌，而且还得吃黑熊活着时经常舐蜜的那只右前掌。所以在煮熊掌时，一定要使用两只锅分开炖，据说抵住谷道的那只熊掌，炖好后多少还会带点臭味。江湖里面传言的山珍海味不外是：山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，猴头燕窝沙鱼翅，熊掌干贝鹿尾尖。在将近千年前熊掌就与“驼峰、猴脑、猩唇、象拔(象鼻)、豹胎、犀尾、鹿筋。”齐名，被天下食客方家共尊为“山中八珍”。嘿嘿，小兄弟，对熊掌的辨别和吃法我多少还算知道些吧？