羊杂，其实就是羊杂碎。
羊杂汤就是由羊的头、蹄、心、肝、血、肠、肚，这些内脏为主要食材，熬煮出来的汤。
其实这个放在以前，就是没人吃的下脚料，属于穷人家的食材。正经有钱人家都是吃羊肉啊，谁吃这个。
现在人们的眼界开阔了，发现以前不吃的食材只要给予适当的料理，那就是了不得的美味。
只不过羊杂汤虽然很不错，吃的时候也需要注意。
再喜欢吃也需要控制量，要不然胆固醇就会坐火箭的往上蹿，肝脏里的一些重金属，也能让你嗨皮上天。
当然了，这就跟烧烤致癌差不多，关键就是在量的控制上。
今天的陈青山就对这些羊杂很意，也是跟哈日查盖认真的学习怎么做。看起来很简单的事情，处理起来也不是那么轻松。
头蹄上的毛得处理好，肠肚也要处理干净，这是人口的，糊弄的做其实就是在糊弄你自己。
炒菜的活哈日查盖可能不是很擅长，但是做这些那就门清得很。
“牛牛，我觉得你完全可以开一个羊肉馆。不管是烤肉还是羊杂汤配着烧饼卖，这个生意肯定也火爆得不行。”陈青山说道。
“哥，咱家的饭店啥时候开始筹备啊？”陈青河问道。
“等这次回去的吧，其实也不用咋筹备，用彩钢板临时搭一个呗。如果买卖好的话，咱们就弄个正经的饭店，买卖不好还是咱们的大食堂。”陈青山随口说道。
这个话要是让被人听到肯定直撇嘴，太随性啊。可是在陈青山这边，这就是很正常的操作。
又闲扯了一会儿，这才从清水里将泡着的羊杂给捞出来。
“牛牛，不用先改刀吗？”看到哈日查盖直接就往烧热的锅里丢，陈青山好奇的问道。
“也是先焯水，然后再放锅里煮。煮上一个多小时捞出来切丝备用就行，啥时候想吃了，直接丢里接着煮，撒点香菜辣椒油，就能直接吃。”哈日查盖说道。
“得，就是白水煮，再加调料这么简单呗？”陈青山问道。
哈日查盖坦诚的点了点头。
就是这么简单啊，家里边一直都是这么弄的。
陈青山这就算是学到艺了，等有时间的，在家里边自己也得煮上两锅。
很简单的羊杂汤，处理起来其实也是蛮复杂，也很需要时间，不过跟烤全羊的时间也蛮配。
焯过又煮好的羊杂捞出来改刀，陈青山这就可以帮忙了，还是抢着干的那种。
哈日查盖到烤炉那边瞅了瞅，烤全羊也差不多了，这就招呼着大家都回蒙古包里来，一会儿就得开餐。
忙活了一上午，为的可不就是这一口吃嘛。
从烤炉里搭出来的烤全羊，那亮红的色泽让萌萌看得就流口水。小家伙就是跟着烤全羊一路走，嗅着香味也过瘾。
为了大家伙吃得方便一些，拎着刀戴着手套的哈日查盖直接把整只的羊给拆解开。看着拆解后羊肉切口上流淌出来的肉汁，就连陈青山都馋了。
然后也跟萌萌一样，凑到了哈日查盖的身边。刚刚哈日查盖都给萌萌揪了一块肉呢，他也在等着这一口。
直播间的粉丝们看得就好无奈，好不容易看到吃烤全羊了，你就不能注意点身份？非得跟萌萌肩并肩？
也跟着混了一口，陈青山对着手机就竖起了大拇指，“酥香满口，略略有些焦的外层，软烂的内层。尤其是肉里的那点油脂，真的是太香了。”
“潇洒哥，羊汤也差不多了。”哈日查盖说道。
“好嘞，我来盛羊汤。”陈青山招呼了一句。
外边卖的羊杂汤，那是真的汤。这次是自家吃，陈青山往外盛的时候羊杂的分量都是很足的。
至于说剩下的香菜、葱花、辣椒油，那就依着自己的口味往里放就行了。
给萌萌也特别盛了一小碗，奶白色的汤里切成了丝、片、段的各式羊杂，上边飘着的香菜叶。
萌萌的小脑袋凑过去嗅了一鼻子，美滋滋的晃了晃小脑袋。
虽然还没有吃，这个味道应该蛮不错。
“我就不客气了啊，馋一上午了。”陈青山直接拎起来一根羊肋排，还在镜头前边晃了晃。
一咬就是一大口的肉，羊是嫩羊，火候掌握得也是恰到好处。就算是现在吃起来还是有些烫嘴，那个香味也会让你停不下来。
一大口肉吃下去，端着碗又灌了一大口的羊杂汤，这个滋味可是真不错。
“看见没？我们这才叫吃全羊。你们再看看这白生生的羊肚，吃起来肉突突的，羊肝、羊心也不错。”陈青山又对着镜头夸了一句。
“潇洒哥变得可恶了，忒馋人了。”
“烤全羊咱们搞不定，到市场买点熟的羊杂回来熬汤这个可以有吧？”
“潇洒哥，能不能跟倩经理说一下，也给供应点优质羊杂啊。”
“对啊、对啊，这个也可以有的，肯定比市场上买的干净很多。”
“我们要羊杂、我们要羊杂……”
……
直播间里的人们沸腾了，光看吃不到，那有啥意思？必须也得想办法跟着尝尝。
这也是陈青山直播的时候很大的不同吧，别的吃播是为了搏眼球、吸引流量的吃，陈青山是专心为了吃而吃。
而且他吃的这些东西，大家伙但凡动手能力强一些的，也能够跟着操持一轮。现在就对羊杂产生了浓厚的兴趣，也打算尝尝。
“倩经理，大家伙等着你的羊杂呢，可别掉队啊，必须得安排上。”陈青山一本正经的说道。
“到时候你来煮、你来切。”萧华倩无奈的说道。
虽然说也是给自己的倒羊事业找到了一个新的销售点，可是这个活干起来貌似不轻松啊。
直播间的人们可不管这些，反正是听到了，那就有得盼。
“好了啊，不能再馋你们了，我都担心你们从屏幕里蹦出来抢我的羊肉。我的大闺女哟，咱慢点吃，可以用勺子喝汤啊。”陈青山看着同样豪爽喝羊汤的萌萌很无奈。
他是小家伙的指路明灯啊，现在的萌萌也是拎着羊肋排，啃一口肉，抱着小碗喝一口羊汤。
勺子？不能用啊，用勺子不过瘾。